日別アーカイブ: 2026年7月28日

「黄にらラーメンを、10年後も20年後も。」

日本経済新聞で、 岡山特産の黄にらの安定供給についての記事が掲載されました。

この記事を読んで、 私は改めて「自分たちがやろうとしていること」に責任を感じました。

私たちは、黄にらラーメンを作っています。

岡山の黄にらを使って、 「岡山ってこんな美味しいものがあるんだ」 と全国の人に知ってもらいたい。

その気持ちは、今も変わりません。

でも、もし10年後、 黄にらが手に入りにくくなっていたら？

もし20年後、 岡山の黄にらを使った料理が減っていたら？

その時、 「仕方がない」 で終わらせたくありません。

だから、自分たちで育てることにしました。

農業は簡単ではありません。

土を作る。 種を植える。 育てる。 収穫する。

天候にも左右されます。

飲食店をやりながら農業にも挑戦する。

正直、大変だと思います。

でも、黄にらを使って商売をしている私たちだからこそ、できることがあると思っています。

私たちが目指しているのは、 「自分たちの店のためだけの黄にら」ではありません。

岡山の黄にらを、 もっと多くの人に知ってもらうこと。

岡山に来た人が、 「黄にらを食べて帰ろう」 と思ってくれること。

子どもたちが大人になった時にも、 「岡山には黄にらがある」 と言えること。

その未来を作るための挑戦です。

今はまだ、小さな一歩です。

でも、その一歩を踏み出さなければ、 何も変わりません。

岡山・御津から、 黄にらを未来へ。

そして、 黄にらラーメンを未来へ。

私たちはこれからも、 「岡山の美味しい」を守り、 育て、 全国へ届けていきます。

株式会社あがいやんせ 代表